さつまいもを洗い、皮つきのまま2cmの厚さに切り、30分ほど水にさらす。

鍋に1のさつまいもを並べ、さつまいもの半分の高さまで水を入れて落とし蓋。

2に●の調味料を入れて火にかけ、沸騰したら弱火でやわらかくなるまで煮詰める。