我が家の新定番！ おからのクッキー
小麦粉やバターが高騰する中、それらの代わりにヘルシーなおからを沢山入れたら、とっても素朴な固焼きクッキーになりました。作り方も簡単にヘラで混ぜるだけ…です。おから使用のクッキーレシピは沢山あるけれど、今ではコレが我が家の定番となりました。
このレシピの生い立ち
アメリカから帰国後初めてアップするレシピです。帰国後のゴタゴタも落ち着きを見せ始めた矢先に、日米の菓子材料の価格差にビックリ（特に乳製品が高騰し始めた時期に当たったこともありました）し、慌てて材料の代用や分量の見直しを繰り返して出来たクッキーです。
我が家の新定番！ おからのクッキー
小麦粉やバターが高騰する中、それらの代わりにヘルシーなおからを沢山入れたら、とっても素朴な固焼きクッキーになりました。作り方も簡単にヘラで混ぜるだけ…です。おから使用のクッキーレシピは沢山あるけれど、今ではコレが我が家の定番となりました。
このレシピの生い立ち
アメリカから帰国後初めてアップするレシピです。帰国後のゴタゴタも落ち着きを見せ始めた矢先に、日米の菓子材料の価格差にビックリ（特に乳製品が高騰し始めた時期に当たったこともありました）し、慌てて材料の代用や分量の見直しを繰り返して出来たクッキーです。
アプリでひらく作り方
- 1
バター（もしくはマーガリン）は室温に戻しておき、三温糖を加え、ゴムベラ等でよく混ぜます。卵を割り入れ、更に良く混ぜ合わせます。
- 2
おからを加え、更に薄力粉とベーキング・パウダーを合わせて篩ったものを入れ、ヘラでさっくり混ぜます。半分ぐらい混ざったらレーズンを加え、粉気が無くなるまで混ぜます。
- 3
生地を半分にしてそれぞれまとめ、更にラップフィルムに角型の棒状に形を整えながら包みます。冷凍庫で冷やし固めましょう（焼きたい時（日）までこのままの状態で冷凍保存ＯＫ）。
- 4
ラップフィルムを凍ったままの生地から剥がし、ナイフで３～５ｍｍ程度の厚さに切り分けます。仕上がりの焼き目や焼成時間を揃える為にも、出来るだけ厚みは均等に、ね。
-
- 5
１７０℃に温めたオーヴンで２５分間を目安に空焼きするようにコンガリと焼いて下さいね。更に予熱で乾燥させるように焼いても。
コツ・ポイント
おからは乾煎り等せず、豆腐屋さんから頂いたそのままのしっとりした状態（我が家では生おからは常備品として冷凍保存です）で生地に混ぜ込んでいます。その為、焼き方（乾焼き)が足りないと、焼き上がりはカリッとしていても、時間が経つとしっとり…としてきちゃいます。でも元々しっとりタイプがお好みの方はお好み加減で焼いてみて下さいね（初めから焼き目を少し薄くしてふんわり仕上げにしてもＯＫ）。
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