銀鮭をうなぎのたれと大さじ１のお酒を合わせたものに一晩つけておきます。

一晩つけた銀鮭を取り出し　軽く漬け汁を切ります。
ここで　つけ汁は捨てないでくださいね。
仕上げに使います。

軽く漬け汁を切った銀鮭に片栗粉をまぶします。
フライパンに少々のサラダ油を熱しておきます。
銀鮭を並べて入れて中火～弱火で　両面をしっかり焼いてください。このときに　少しのお酒（分量外）を入れて蒸し焼きにしてもいいです

銀鮭に火がとおったら　つけて置いた汁を回しかけしてしてフライパンをゆらして　銀鮭にたれを絡めて出来上がりです。