鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうする。トマト缶は角切り。玉葱、人参、にんにくはみじん切り。
しめじは小さく切る。

鍋にオリーブ油を熱し、にんにく加えて香りがでれば、鶏肉を加えていためる。

２に玉葱、人参、しめじ、水を加えて15分ほど煮る。

３にトマト缶、コンソメを入れてさらに煮、塩・こしょうで味をととのえる。

器に盛り、あればバジルやパセリを散らす。