キャベツを少し粗めのみじん切りにする。

ボウルで薄力粉・ダシ汁・卵・ベーキングパウダー・山芋をホイッパーでよく混ぜる。

キャベツ・揚げ玉・イカを加えて良く混ぜて生地を作る。

180度に熱したホットプレートに❹の生地を流し入れてヘラで丸くする。

片面が焼けたらひっくり返す。2、3回ひっくり返しながらじっくり焼く。

足とエンペラはお好み焼きの隣で肝とホイル焼きに。ネギや玉ねぎ等の野菜も一緒に入れて味付けは塩コショウとバターで。