粉とイースト（予備発酵なしのもの）、塩、砂糖を乾いたはしなどでよく混ぜておき、ぬるま湯とオリーブ油を加え10分ほどよくこねる。（フードプロセッサーなら5分くらい）

サラミの皮をむき、みじん切りにして、１のたねに混ぜ込む。（サラミがはがれそうになりますが、包み込むように何度もこねると、まとまっていきますので大丈夫）

たねにラップをかけ、暖かいところで40分くらい、オーブンにイースト発酵機能があれば40℃で30分くらい発酵させる。その後、4等分にして丸くまとめ十字に切り込みを入れ、更に１０分くらい発酵させる。あとは190℃で15分くらい焼けばできあがり。