型にバターを塗って、小麦粉をはたき、余計な粉は叩いて落としておきます。
オーブンは180度に余熱しておきます。

柿はおおまかに刻みフライパンに入れて★のバターと砂糖で焦がさないように弱めの中火でゆっくり煮詰めるようにソテーします。

アーモンドをフードプロセッサーに入れて回してパウダー状にしますがつぶつぶが残っていて構いません。

そこに◎の粉類を入れて更に回して空気を含ませまんべんなく混ざるようにしておきます。粉ふるいの代わりです。

ボールに卵をほぐし、砂糖を加えてふんわりするまでハンドミキサーで泡立てます。ふわっとしたら油を加えてまたよく混ぜます。

倍量くらいになったらFPの粉類を全て加えてヘラで練らないようさっくりと混ぜます。
ソテーした柿も加えぐるぐる混ぜます。

洋酒を加える場合は柿と一緒に加えて混ぜて下さいね。

型に流し入れて数回落として空気を抜き、温めておいたオーブンで30分程度焼きます。
竹串を刺して様子を見て下さいね。