下拵え：中力粉(プレーン)と強力粉(ストロング)を篩いにかけておきます。他の材料は全て調理を始める前に計っておく。バターは常温に戻しておく。溶かしバターは×。

卵を溶き、大さじ2杯分ほど艶出し用に別皿へ取り、残りの卵をぬるま湯で割り、合計180ccに卵液を作り、そこにスキムミルクを溶かしておく。

小麦粉の半量(適当で可)に砂糖と塩を加え、真ん中にくぼみを作ってドライイーストを入れる。ドライイーストめがけて卵液を一挙に注ぐ。ドライイーストがちゃんと溶けるように!

べたつくので、箸などで素早くかき回わし、残りの小麦粉を加えて纏める。手早く、がポイント。ボールから出し、手捏ね市ながらバターを少量ずつ生地を織り込む時に練り込む。

叩き付けたり織り込んだりしてください。丸く綺麗にまとめて、薄くサラダオイルを塗ったボウルに入れて1次発酵-1時間。

1.5～2倍に膨れ上がったら、ガス抜きに生地真ん中にパンチ!

小分けにして(大人用のパンには1/8、子供用のパンには1/16の大きさくらいが◎)ベンチタイム(室温)-10分。ラップをして乾燥しないようにします。

ベンチタイムの間に具材を用意します。
今回は余ってたホットドッグ向けスモークソーセージ5本と、ミニ･ソーセージ8本、ハムとチーズを適量用意。

生地で具材を包みます。ソーセージに巻いたり、ハムとチーズを巻き込んだり。ベーキングシートの上に乗せ2次発酵-20分。予熱(180度ガスマーク5)をしてるクッカーの上が最適温度です。

1.5倍くらいに膨れたら、②で取り分けた卵を、少し水で溶いて刷毛で塗ってオーブンへ。180度(ガスマーク4)で20分。