ごぼうはよく洗い、皮付きのまま、斜め薄切りにします。

全部切ったら、ボウル1杯の水にお酢小さじ1入れ、ゴボウを漬け、アク抜きします。お急ぎの方はフライパンに放り込んで大丈夫☺️

人参は、縦半分に切り、皮付きのまま斜め薄切りにし、全部切ったらフライパンに入れておきます。

豚こま肉をざっくり切ります。

砂糖と醤油を揉みこみ、ほぐしておきます。

ボウルをザルに取り出し、水気をよく拭いてフライパンに放り込みます。

油フライパンひとまわしをかけ、火をつけて強火でザッと火を通します。

豚こま肉を入れ、半分色が変わるまで炒めたら、鰹だし昆布だしを入れて、色が完全に変わるまで炒めます。

砂糖がある程度絡んだら、醤油、ピリ辛にしたい方は鷹の爪を入れて汁気が無くなるまで炒めます。

汁気が飛んだら、火をきり、ゴマ大さじ2を入れ混ぜ合わせて出来上がり！