ニンニクと生姜をすりおろす。
みじん切りでもOK。
野菜は食べやすい大きさに切る。
＊野菜はお好みで何でも加えて下さい。

お肉を大きめの一口大にカットして、
塩コショウを揉み込んでおく。

圧力鍋にサラダ油を入れて、ニンニクと生姜を加えて加熱する。
パチパチと言い始めたら、カットした豚肉を加えて炒める。

豚肉の周りの色が変わって来たぐらいで、玉ねぎの半量を加える。
人参も加えて2分ほど炒める。

野菜にある程度火が通ったら、クミンパウダー、ガラムマサラ、ナツメグを加えて軽く混ぜながら炒める。

5の鍋に水を加えて、ローレルを半分に割って入れる。
割ることで風味が出ます。
ブイヨンを包丁で4等分にして加える。

圧力鍋に蓋をして強火にかける。
蓋の弁が上がってから弱火〜中火で15分加熱。
15分経ったら弁が下がるまで自然冷却。

※圧力鍋なので加熱したら溶けてしまいそうなジャガイモやカボチャなどを使う場合はレンジで加熱しておいて後から加えて下さい。

待ってる間に、残ってる玉ねぎを耐熱容器に入れヒタヒタまで水(分量外)を入れて軽くラップをかけて電子レンジで5〜6分加熱。

自然冷却が終わったら蓋を開けてローレルを取り出す。レンジで加熱した玉ねぎや他の野菜を加えて、圧力をかけて1分煮込む。

10の自然冷却が終わったら、蓋を開けてカレー粉を入れて混ぜます。この時、火は点けないで下さい。

カレー粉が溶けたら弱火〜中火で加熱して混ぜながら5分ほど煮込んで、完成です！✨

※写真のカレーは炒めたホウレンソウを後から加えてあるバージョンです(❛ᴗ❛人)✧
きのこやオクラなど、何でも合いますよ♪

☆たっぷり作って、残ったカレーに和風出し汁を少し足してカレーうどんにするのもオススメです✨