おからこんにゃくは１度下ゆでし、塩（分量外）を刷り込んで５分ほどおき、水気と共にペーパーでよくふき取る。

芽ひじきは表示通りに戻して、流水で洗い、水気を切っておく。

フードプロセッサーに◎の材料を入れて、粘りが出るまでよく攪拌する。

４等分にして成形し、サラダ油（分量外）を敷いたフライパンで両面色よく焼く。

④のフライパンにサラダ油（分量外）を入れて、スライスした◆の玉ねぎ、ナス、ピーマンを入れて炒め、他の◆の材料を入れて少し煮込む。

ほどよく煮詰まったところに、焼き上がったハンバーグを入れて、とろけるスライスチーズを１枚ずつのせて蓋をして、弱火でチーズがとろけるまで加熱する。

器にキャベツを敷いて、⑥を盛り付けて、みじん切りのパセリをふりかけて完成。