濃厚★おもてなしチーズケーキ

濃厚なチーズケーキが大好きな私♪ このチーズケーキは濃厚だけど、しつこくなくて、ぺろりと食べられちゃいます。しっかりとしているので、プレゼントにもぴったり!
★焼き時間、少し変更しました(2008.5.21)
このレシピの生い立ち
濃厚なチーズケーキ大好き&プレゼントするのも大好き。バーにした時にも崩れにくい、濃厚で美味しいものを~!と試行錯誤してできたのがこのレシピ♪ といっても、冒険好きなので何かしらアレンジしちゃいます(笑) 生クリームもレモン汁も、無ければ入れません(ぇその代わり、リキュールを入れてみたり(例:クリーム系リキュールは美味! とにかく、6年間試行錯誤したので、コレはオススメです☆
濃厚★おもてなしチーズケーキ
濃厚なチーズケーキが大好きな私♪ このチーズケーキは濃厚だけど、しつこくなくて、ぺろりと食べられちゃいます。しっかりとしているので、プレゼントにもぴったり!
★焼き時間、少し変更しました(2008.5.21)
このレシピの生い立ち
濃厚なチーズケーキ大好き&プレゼントするのも大好き。バーにした時にも崩れにくい、濃厚で美味しいものを~!と試行錯誤してできたのがこのレシピ♪ といっても、冒険好きなので何かしらアレンジしちゃいます(笑) 生クリームもレモン汁も、無ければ入れません(ぇその代わり、リキュールを入れてみたり(例:クリーム系リキュールは美味! とにかく、6年間試行錯誤したので、コレはオススメです☆
作り方
- 1
【下準備】
★オーブンを170度に余熱する。
★型にクッキングシートを敷いておく(角もしっかり立ち上げて!)
★材料を常温に…は、面倒なので特に気にしないでいいです(笑) - 2
【ボトム作り】クッキーの袋を開ける前に、袋の上からバンバン割って粉々に細かくする。細かくしたら、すべてのクッキーをビニール袋に入れる。
- 3
バター(マーガリン)を電子レンジに20~30秒かけ、溶かす。
それを②のクッキーを入れた袋に入れ、手でよーくなじませる。 - 4
クッキングシートを敷いておいた型にバターを合わせたクッキーを全部入れる。使用したビニール袋を上に敷いて、コップの裏など平らなものでまんべんなく押し固める。(手も汚れず便利♪)冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
【フィリング作り】クリームチーズを電子レンジで30秒くらい温めて、やわらかくする。(足りなければ10秒ずつ更にチン♪)ボウルに入れ、泡だて器(またはハンドミキサー)で混ぜて、クリーム状にする。
- 6
なめらかになったら、サワークリームを入れ更に混ぜる。混ざったところで●(ハチミツ・卵・生クリーム・レモン汁・コーンスターチ)を順に入れ、その都度よく混ぜる。※写真はハチミツ投入のところ。
- 7
※生クリーム投入のところ。
- 8
全部よ~く混ぜたら、一度こします。(面倒ならこさなくてもいいです笑。が、こすと断然なめらかさが違います!)冷蔵庫から型を出して、流し込みます。
- 9
【もようをつける】
ビニール袋にチョコを入れ、お湯に入れて湯せんしてチョコを溶かす。(マグカップにお湯を入れてやると楽!)溶けたら、フィリング大さじ1くらいを入れます。(ボウルに残ったものをかき集めてもいいです) - 10
フィリングと同じか、少しゆるいくらいが目安です。ちょっと硬かったら、2~3滴ずつお湯を入れてみましょう。(混ぜれば平気です)ちょうどよくなったら、袋の角を少し切って絞り出せるようにします。(あまり太くならないように)
- 11
フィリングの上に、1cmくらいの間隔で線状に絞り出していきます。ゆるいので、一気に線を描く気持ちでやるとうまくいきます!
- 12
引いた線と垂直になるよう、今度はようじなどで左右に線をひいていきます。 ①右に向けて一気に線を引く。 ②次は左に向けて線を引く。 ③また右に向けて…の繰り返し。 ※そうすると、こんな感じの模様になります♪
- 13
天板に1~1.5cmくらいの深さでお湯を入れる。170度にあたためておいたオーブンに入れて50~60分湯せんしながら焼く。 ※焼いてる途中でお湯が無くなったら、お湯を足して焼き続けましょう♪
- 14
焼きあがったら、オーブンから出して冷まします。あら熱が取れたら、型ごとラップをして冷蔵庫へ。4時間は冷やしてください。 ※私は一晩。時間がないときは途中で冷凍庫へ(笑)
- 15
よーく冷やすと、どっしりしっかりしたチーズケーキになります♪この後のカットもうまくいきます。なので、ここは絶対に守ってくださいね!
- 16
【カットしましょう】
カットするときは、包丁とぬれブキンを用意します。上から押し付けるように切りましょう。1回カットしたら、その都度、濡れブキンで包丁をきれいにします。これが最後の見栄えを大きく左右します(*´д`*) - 17
【おまけ】
★⑪で、適当に絞り出して、これまた適当にようじなどでグルグルすると、マーブルにもなります♪
★イチゴチョコ・抹茶チョコでもいいですね♪ - 18
ちなみに、模様をななめにするとこんな感じです♪これも、バー状にカットした時とってもオシャレに見えます!笑
- 19
ハーフ&ハーフで♡
- 20
カットして♡
- 21
【保存】冷凍保存OKです。2~3週間はかるく持ちます☆
私はいつもたくさん作って、半分を冷凍保存♪毎日のおやつに、急な手土産に使えるのでオススメ!
コツ・ポイント
・湯せん焼きでしっとり美味しく♪
・よ~く冷やしてどっしり濃厚♪
・模様をつけて、ちょっとよそ行き♪
模様は文字でも絵でも何でもあり!あなたのオリジナルを作ってみてください☆
サワークリームが入るので、どっしりでもしつこくありません!
だからいくらでも入っちゃう。。毎回すぐに無くなるレシピです☆
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