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濃厚★おもてなしチーズケーキ
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濃厚★おもてなしチーズケーキ-レシピのメイン写真

濃厚★おもてなしチーズケーキ

daisy0306
daisy0306 @cook_40064326

濃厚なチーズケーキが大好きな私♪ このチーズケーキは濃厚だけど、しつこくなくて、ぺろりと食べられちゃいます。しっかりとしているので、プレゼントにもぴったり!

★焼き時間、少し変更しました(2008.5.21)
このレシピの生い立ち
濃厚なチーズケーキ大好き&プレゼントするのも大好き。バーにした時にも崩れにくい、濃厚で美味しいものを~!と試行錯誤してできたのがこのレシピ♪ といっても、冒険好きなので何かしらアレンジしちゃいます(笑) 生クリームもレモン汁も、無ければ入れません(ぇその代わり、リキュールを入れてみたり(例:クリーム系リキュールは美味! とにかく、6年間試行錯誤したので、コレはオススメです☆

濃厚なチーズケーキが大好きな私♪ このチーズケーキは濃厚だけど、しつこくなくて、ぺろりと食べられちゃいます。しっかりとしているので、プレゼントにもぴったり!

★焼き時間、少し変更しました(2008.5.21)
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濃厚★おもてなしチーズケーキ

daisy0306
daisy0306 @cook_40064326

濃厚なチーズケーキが大好きな私♪ このチーズケーキは濃厚だけど、しつこくなくて、ぺろりと食べられちゃいます。しっかりとしているので、プレゼントにもぴったり!

★焼き時間、少し変更しました(2008.5.21)
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濃厚なチーズケーキが大好きな私♪ このチーズケーキは濃厚だけど、しつこくなくて、ぺろりと食べられちゃいます。しっかりとしているので、プレゼントにもぴったり!

★焼き時間、少し変更しました(2008.5.21)
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濃厚なチーズケーキ大好き&プレゼントするのも大好き。バーにした時にも崩れにくい、濃厚で美味しいものを~!と試行錯誤してできたのがこのレシピ♪ といっても、冒険好きなので何かしらアレンジしちゃいます(笑) 生クリームもレモン汁も、無ければ入れません(ぇその代わり、リキュールを入れてみたり(例:クリーム系リキュールは美味! とにかく、6年間試行錯誤したので、コレはオススメです☆

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材料

20cm×20cmスクエア型1台分
  • 【フィリング】
  • クリームチーズ(フィラデルフィアがオススメ♪) 250g
  • サワークリーム 90ml(市販のもの1つ)
  • ●ハチミツ(なければ砂糖) 50g
  • ●卵(濃いのが好きなら更に卵黄1コ追加で) 1コ
  • ●生クリーム(省略可w) 50ml
  • ●レモン汁 大さじ1
  • ●コーンスターチ(なければ小麦粉) 大さじ3
  • 【ボトム】
  • クッキー(マリービスケットなど) 1箱 (15~16枚)
  • バターorマーガリン 20g
  • 【デコレーション】
  • チョコ 10gくらい
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作り方

  1. 1

    【下準備】
    ★オーブンを170度に余熱する。
    ★型にクッキングシートを敷いておく(角もしっかり立ち上げて!)
    ★材料を常温に…は、面倒なので特に気にしないでいいです(笑)

  2. 2

    【ボトム作り】クッキーの袋を開ける前に、袋の上からバンバン割って粉々に細かくする。細かくしたら、すべてのクッキーをビニール袋に入れる。

  3. 3

    バター(マーガリン)を電子レンジに20~30秒かけ、溶かす。
    それを②のクッキーを入れた袋に入れ、手でよーくなじませる。

  4. 4

    クッキングシートを敷いておいた型にバターを合わせたクッキーを全部入れる。使用したビニール袋を上に敷いて、コップの裏など平らなものでまんべんなく押し固める。(手も汚れず便利♪)冷蔵庫で冷やしておく。

    • 濃厚★おもてなしチーズケーキ作り方4写真
  5. 5

    【フィリング作り】クリームチーズを電子レンジで30秒くらい温めて、やわらかくする。(足りなければ10秒ずつ更にチン♪)ボウルに入れ、泡だて器(またはハンドミキサー)で混ぜて、クリーム状にする。

  6. 6

    なめらかになったら、サワークリームを入れ更に混ぜる。混ざったところで●(ハチミツ・卵・生クリーム・レモン汁・コーンスターチ)を順に入れ、その都度よく混ぜる。※写真はハチミツ投入のところ。

    • 濃厚★おもてなしチーズケーキ作り方6写真
  7. 7

    ※生クリーム投入のところ。

    • 濃厚★おもてなしチーズケーキ作り方7写真
  8. 8

    全部よ~く混ぜたら、一度こします。(面倒ならこさなくてもいいです笑。が、こすと断然なめらかさが違います!)冷蔵庫から型を出して、流し込みます。

  9. 9

    【もようをつける】
    ビニール袋にチョコを入れ、お湯に入れて湯せんしてチョコを溶かす。(マグカップにお湯を入れてやると楽!)溶けたら、フィリング大さじ1くらいを入れます。(ボウルに残ったものをかき集めてもいいです)

  10. 10

    フィリングと同じか、少しゆるいくらいが目安です。ちょっと硬かったら、2~3滴ずつお湯を入れてみましょう。(混ぜれば平気です)ちょうどよくなったら、袋の角を少し切って絞り出せるようにします。(あまり太くならないように)

  11. 11

    フィリングの上に、1cmくらいの間隔で線状に絞り出していきます。ゆるいので、一気に線を描く気持ちでやるとうまくいきます!

  12. 12

    引いた線と垂直になるよう、今度はようじなどで左右に線をひいていきます。 ①右に向けて一気に線を引く。 ②次は左に向けて線を引く。 ③また右に向けて…の繰り返し。 ※そうすると、こんな感じの模様になります♪

    • 濃厚★おもてなしチーズケーキ作り方12写真
  13. 13

    天板に1~1.5cmくらいの深さでお湯を入れる。170度にあたためておいたオーブンに入れて50~60分湯せんしながら焼く。 ※焼いてる途中でお湯が無くなったら、お湯を足して焼き続けましょう♪

  14. 14

    焼きあがったら、オーブンから出して冷まします。あら熱が取れたら、型ごとラップをして冷蔵庫へ。4時間は冷やしてください。 ※私は一晩。時間がないときは途中で冷凍庫へ(笑)

    • 濃厚★おもてなしチーズケーキ作り方14写真
  15. 15

    よーく冷やすと、どっしりしっかりしたチーズケーキになります♪この後のカットもうまくいきます。なので、ここは絶対に守ってくださいね!

  16. 16

    【カットしましょう】
    カットするときは、包丁とぬれブキンを用意します。上から押し付けるように切りましょう。1回カットしたら、その都度、濡れブキンで包丁をきれいにします。これが最後の見栄えを大きく左右します(*´д`*)

  17. 17

    【おまけ】
    ★⑪で、適当に絞り出して、これまた適当にようじなどでグルグルすると、マーブルにもなります♪
    ★イチゴチョコ・抹茶チョコでもいいですね♪

    • 濃厚★おもてなしチーズケーキ作り方17写真
  18. 18

    ちなみに、模様をななめにするとこんな感じです♪これも、バー状にカットした時とってもオシャレに見えます!笑

    • 濃厚★おもてなしチーズケーキ作り方18写真
  19. 19

    ハーフ&ハーフで♡

    • 濃厚★おもてなしチーズケーキ作り方19写真
  20. 20

    カットして♡

    • 濃厚★おもてなしチーズケーキ作り方20写真
  21. 21

    【保存】冷凍保存OKです。2~3週間はかるく持ちます☆
    私はいつもたくさん作って、半分を冷凍保存♪毎日のおやつに、急な手土産に使えるのでオススメ!

コツ・ポイント

・湯せん焼きでしっとり美味しく♪
・よ~く冷やしてどっしり濃厚♪
・模様をつけて、ちょっとよそ行き♪

模様は文字でも絵でも何でもあり!あなたのオリジナルを作ってみてください☆

サワークリームが入るので、どっしりでもしつこくありません!
だからいくらでも入っちゃう。。毎回すぐに無くなるレシピです☆

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daisy0306
daisy0306 @cook_40064326
2008/05/10 19:57に公開
現在育児休暇中☆10ヶ月になる息子クンと旦那サンとまったり3人暮らし。日々のお料理はクックパッド頼り !簡単!安い!美味しい!レシピが大すき(笑)ヘルシーだともっと嬉しい♪お菓子作りのレパートリーも増やしたい!もっと上手に作りたいなぁ。。毎日の中でまったり努力ちゅう~。。
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このレシピのキーワード

ケーキ クリーム はちみつ 生クリーム クリームチーズ バター 卵 小麦粉 チョコレート 卵黄

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