カットワカメを小さな器などに入れ、多めの倍量の水かぬるま湯を注いで戻しておく。

きゅうりはスライサーで薄い輪切りにし、分量外の塩を少々まぶして水出ししておく。

タコは刺身用切り身ならそのままかお好みに切っておく。

最終的に和える大き目のボウルに◎で合わせ酢を作り、砂糖を良く溶かしておく。

そこに、先にタコを入れてよく馴染ませ、タコの臭みを消す。
切り身の段階で臭いが気になるなら、予め酢で『酢洗い』すると臭みは消え、下味が付きますよ。