にんにくは半分に切り包丁の背でつぶしておく。鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし塩コショウする。玉ねぎは5mm幅にスライス、ズッキーニ、なすは5mm幅の輪切り、パプリカは5mm 幅、たけのこは2mm幅位にスライスする。

お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて香りが出たら、鶏肉を加え表面をさっと焼く。

カットした野菜を加え、全体に油が回ったら、トマト缶とコンソメを加えて蓋をして中火で１０分位煮る。

全体にトマトが馴染んだら味見をして、塩・コショウ、酸味が多いようならトマトケチャップで調節する。

オレガノをみじん切りにして鍋に加えたら、ひと混ぜして完成。