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カレイの煮物
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カレイの煮物-レシピのメイン写真

カレイの煮物

さささきさ
さささきさ @cook_40055958

作ってみたらおいしかったので。
このレシピの生い立ち
よく行くお料理屋さんの煮魚に味がよく似ていて私も大好きな味。

作ってみたらおいしかったので。
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さささきさ
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作ってみたらおいしかったので。
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よく行くお料理屋さんの煮魚に味がよく似ていて私も大好きな味。

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材料

切り身4切れ
  1. カレイ 4きれ
  2. 酒 1と1/2カップ
  3. 濃口醤油 大さじ5弱
  4. 砂糖 大さじ5
  5. みりん 大さじ1と1/2
  6. しょうが 適量
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作り方

  1. 1

    臭みをとる。お湯を沸かし、カレイを5秒ほど湯に潜らせ、水で洗い流す。

  2. 2

    酒、醤油、砂糖を鍋にかけ、弱火でアルコールを飛ばす。

  3. 3

    沸騰し、アルコール臭が消えたらカレイを入れ落し蓋をして4分、強めの中火で煮る。

  4. 4

    4分経ったらみりん、しょうが汁を加え、1分ほど煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

濃い味なので短時間で仕上げるのがコツ。

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さささきさ
さささきさ @cook_40055958
2015/02/27 07:12に公開

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