田舎風切干大根サラダ
ハッピーコスモス @cook_40045942
切干大根もサラダにすれば、おしゃれな一品に大変身！
このレシピの生い立ち
コンビにのサラダで切干大根サラダがおいしくて、自分なりにアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は軽く水洗いし、熱湯をかけてから皿に広げて冷ましておく。
- 2
人参、きゅうり、こんにゃくはそれぞれ細切りにしておき、きゅうりに塩少々を振っておく。
- 3
フライパンを熱して大さじ1の油で、こんにゃくと人参をよくいため、人参がしんなりしたら酒大さじ3と醤油小さじ1を入れて汁が無くなるまで弱火で煮て、冷ましておく。
- 4
全ての材料を混ぜ合わせドレッシングであえてから、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
こんにゃくを最初によくいためると、水分が抜けて歯ごたえがよくなる。
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