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さっぱり冷やし酢うどん
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さっぱり冷やし酢うどん-レシピのメイン写真

さっぱり冷やし酢うどん

ハッピーコスモス
ハッピーコスモス @cook_40045942

夏の暑さで食欲のないときでも、これなら食べられます。
このレシピの生い立ち
どこかで冷やしうどんに酢が入っていて感激したので、アレンジしてみました。

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さっぱり冷やし酢うどん

ハッピーコスモス
ハッピーコスモス @cook_40045942

夏の暑さで食欲のないときでも、これなら食べられます。
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どこかで冷やしうどんに酢が入っていて感激したので、アレンジしてみました。

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材料

2人分
  • うどん 2人分
  • 大根おろし 適宜
  • しらがねぎ 適宜
  • 大葉 3枚
  • かつおぶし 適宜
  • やまいも 適宜
  • 温泉卵 2個
  • だし汁 4カップ
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ4
  • 酢 大さじ3
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作り方

  1. 1

    だし汁にみりんと醤油をいれて沸騰させたら冷まして、冷蔵庫に入れておく。時間がない時は、市販のめんつゆでも充分です。

  2. 2

    酢を多めに容器に入れて、出し昆布5センチを入れて冷蔵庫に入れておく。できれば2~3時間置く。

  3. 3

    茹でたうどんを水で充分に冷まし、つゆに大さじ3の昆布酢を入れそれぞれの薬味を盛り付けて出来上がり。酢は好みで調節してよい。

コツ・ポイント

昆布入り酢は多めに作っておいて、野菜いためや煮物などに入れてもおいしいです。酸味がまろやかなので食べやすくなります。お酢で、塩分を抑えられる上にヘルシーでおなかも大満足です。

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ハッピーコスモス
ハッピーコスモス @cook_40045942
2007/06/30 06:36に公開
料理大好き人です。食べるより作る方が大好き!いつでもアイデア料理を考えてます。
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このレシピのキーワード

うどん 大葉 大根おろし かつお節 卵 山芋

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