じゃがいもは皮のまま使うのでたわしでよく洗います。大きければ四分の一、小さければ半分に切ります。ベーコンは１センチくらいに切ります。

フライパンにオリーブオイルを敷き、切り口を下にしてじゃがいもを並べます。軽く塩コショウをしてふたをします。加熱し始めますが、火加減は必ず最初から一番弱く。

２５分くらいでじゃがいもが柔らかくなってきたところでベーコン、バジル、にんにくを散らし入れます。さらに５分加熱します。

菜ばしがスーッと通れば出来上がり。そっとめくって、もう少し焦げ目が欲しければ中火にして焦げ目をつけても良い。