ごぼうは洗ってささがきにし水にさらす。白滝は適当な大きさに切り、熱湯で２～３分ゆでる。人参は千切りにする。

フライパンにごま油を引き、ごぼう、人参、白滝を炒める。油が回ってごぼうがしんなりしてきたら、砂糖と醤油を加える。胡麻を絡めて出来上がり。