ふわしゅわ♡ガトーショコラ(12cm型)
hottame @cook_40022790
ボウル2個で簡単に。メレンゲもツノが立つまでしなくても大丈夫です。焼きたてはふわしゅわ、冷やすとしっとり濃厚です。
このレシピの生い立ち
12cmのレシピがあまりなく、調べながら、1g単位まで量らなくても良いようにアレンジ。美味しくできたので自分のために覚書。
ふわしゅわ♡ガトーショコラ(12cm型)
ボウル2個で簡単に。メレンゲもツノが立つまでしなくても大丈夫です。焼きたてはふわしゅわ、冷やすとしっとり濃厚です。
このレシピの生い立ち
12cmのレシピがあまりなく、調べながら、1g単位まで量らなくても良いようにアレンジ。美味しくできたので自分のために覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
【はじめに】
・オーブンを160度に予熱開始。
・ケーキ型にオーブンシートをしいておく。 - 2
大きいボウルに細かく割ったチョコレートとバターを入れて湯煎にかけ、ゴムベラでなめらかに溶かす。
- 3
②に卵黄、生クリームを加えてゴムベラでしっかり混ぜる。
- 4
③に、ココアと薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラでダマやムラがなくなる程度まで混ぜる。
- 5
別のボウル分けておいた卵白、砂糖を3回に分けて加えながらもったり細かい泡になるまで泡立てる。
- 6
④に⑤の卵白の半量を加えて混ぜ、マーブル状になったら、残りの半量を加え、ムラがなくなるまでゴムベラでふんわり混ぜる。
- 7
オーブンシートをしいた型に生地を流し入れ、160度に熱したオーブンで25分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
・うちのオーブンは古くて小さいオーブンレンジなので、170度でちょうどよくできます。
・生クリームがない場合は、バターを20gから40gに増量しても作れます。
・板チョコはガーナのブラックがカカオ感が強くて好きです。
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