豆腐はよく水切りをしておく。

春菊はゆでてさまし、食べやすい大きさに切って水気をよく絞る。（やけどに注意）
板こんにゃくは横半分に切ってから短冊切りにして、それから細切りにして、ゆでる。

☆の白炒りゴマをすり鉢ですって、そこに残りの☆を入れて擦り混ぜる。混ざったら【１】を入れてさらに擦り合わせる。

【３】に【２】を入れてよく絡め混ぜ合わせ、仕上げに白炒りゴマを適量振りかけ混ぜて完成！