あさりはボールに出して水を入れてよく洗い、洗い終わったら水につけておく。

フライパンにバターを入れて中火にかけ溶けてきたら、にんにくを入れて軽くいためる。

そこに洗って土台を切り落としたしめじをばらして入れ炒め、少ししんなりとしたら水をきったあさりを入れ軽くいためる。

お酒を入れて熱してアルコールをとばしたら水を入れて、あさりが開くまで１０～１５分程中火で煮る。

コンソメを入れて溶けたら一旦味をみてお好みで塩こしょうをする。(パスタにかけると薄まるので少し濃い目に・・)

アルデンテに茹でたスパゲッティーをお皿に盛りスープをかける。お好みで青じその千切りかパセリをのせて出来上がり。