いわしを手で開き内臓、骨、皮を取り除き、ホタテといっしょにすり身にする。

松のみを乾煎りしておく。

①に松のみ、玉ねぎのみじんきり、バジル、パセリ、卵、塩、コショウ、パプリカ、マヨネーズ、片栗粉を入れて混ぜる。

熱した油にいわしのすり身をスプーンですくって揚げる。