セロリとタマネギをみじん切りにしておく。FPを使う場合は、一緒に投入してみじん切りに。
オーブンは180度に予熱しておきます。

ボウルに合い挽き肉、1でみじん切りにした材料等、ソース以外の材料を全部入れ、しっかりと混ぜてこねます。水分が多いかな？と思ったら、パン粉を増やしてください。FPの場合も、みじん切りにした材料が入っている中に他の材料を入れて同様に。

焼いている間に肉汁が漏れる事があるので、天板にクッキングペーパーをしき、アルミホイルで巻いたタネを並べてオーブンに入れます。大体、20分〜25分ぐらい焼き上げます。

フライパンに出てきた肉汁を入れたら、そこにソース用の材料を全て入れます。混ぜながら沸騰させ、赤ワインのアルコールを飛ばし軽く煮詰めます。周りが少し焦げてきたかな？ぐらいまでが目安です。

出来上がったソースをかければできあがり☆お好みでマスタードなどをつけてどうぞ！