☆★蕗と油揚げの炊いたん★☆

Name: ☆★蕗と油揚げの炊いたん★☆
Yield: ４人？
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蕗（山蕗でも） 10本～; 油揚げ ３枚～５枚; 和風ダシ（粉末） 大匙１; 砂糖 小匙1; 醤油 大匙１; みりん 大匙２

じゅぴたー @cook_40041219

甘辛～でご飯がすすみます＾＾
このレシピの生い立ち
今まで調理法が分からず、余り手を出さなかった「山菜」・・・義母に貰ってチャレンジしてみました。

☆★蕗と油揚げの炊いたん★☆

じゅぴたー @cook_40041219

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材料

４人？

蕗（山蕗でも） 10本～
油揚げ３枚～５枚
和風ダシ（粉末）大匙１
砂糖小匙1
醤油大匙１
みりん大匙２

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作り方

1

蕗は塩（分量外）で板ズリし、沸騰した湯でサッと茹でて筋を取っておく。油揚げは油抜きして、上下二枚に切り分けておく。
2

油揚げの長さに蕗を切り揃え、２本～５本（太さにもよる）ずつ油揚げで巻いて爪楊枝で止める。大き目の鍋に敷き詰め、ヒタヒタの水を注ぎ、ダシと砂糖を入れ落し蓋をして５分位煮る。続いて醤油も入れ、少し煮てからみりんも入れる。
3

煮汁がほとんど無くなるまで煮詰めて出来上がり♪
お皿に盛るときは爪楊枝を取ってね！

コツ・ポイント

煮詰める事によって、子供でも食べられる位にホロ苦さが軽減されます。大人だけなら、そこまで煮詰めなくても大丈夫です☆

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つくれぽ

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じゅぴたー @cook_40041219

2008/05/12 02:05に公開

現在　兵庫に生息中旦那ちゃま（管理栄養士の資格アリ）とH12年生まれの長男、H14年生まれの長女、H19年生まれの次女の５人家族です。長男誕生の頃にCOOKさんと出会い、もうすぐ８年・・・三人目が生まれてから食の大切さに気付き（遅い？）皆様のレシピを参考に日々、セッセと料理に励んでおります♪もっぱら食べるの専門ですが・・・(；´д｀)ﾔﾍﾞ･･･

このレシピのキーワード

たいたんフキ油揚げ

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