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薄力粉のパン
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薄力粉のパン-レシピのメイン写真

薄力粉のパン

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

強力粉を使わないで作る薄力粉だけのパン。軽い食感が◎
このレシピの生い立ち
粉の価格が上がり、比較的安価な薄力粉で作ってみたら軽い食感で美味しく焼きあがった。

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粉の価格が上がり、比較的安価な薄力粉で作ってみたら軽い食感で美味しく焼きあがった。

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たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

強力粉を使わないで作る薄力粉だけのパン。軽い食感が◎
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粉の価格が上がり、比較的安価な薄力粉で作ってみたら軽い食感で美味しく焼きあがった。

強力粉を使わないで作る薄力粉だけのパン。軽い食感が◎
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材料

食パン型2斤
  • 薄力粉 500g
  • ドライイースト 5g
  • 砂糖 35g
  • 塩 5g
  • 卵 Mサイズ1個
  • 低脂肪乳 120~130cc
  • ヨーグルト 100g
  • バター 30g
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作り方

  1. 1

    バター以外の材料を合わせてよく捏ねる。滑らかになったらバターを入れて更に捏ね、発酵(発酵目安60分)

  2. 2

    ガス抜きして形成後食パン型にいれてふたをし、二次発酵(発酵目安50分)

  3. 3

    型の8分目まで発酵したら蓋を外して190度で焼成(焼き上げ目安40分)

コツ・ポイント

カスピ海ヨーグルト使用。若干キメは粗いけれども軽い食感でトーストするとサックリとして美味しい。焼きたてはまだホンワリ温かいうちに美味しいジャムを添えるとシアワセの味がする。

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たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847
2008/05/11 14:40に公開
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。​今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

パン バター 薄力粉 卵 ヨーグルト

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