圧力鍋６分で煩わしい小骨が消滅！
ニシンの脂をタケノコが吸いしっとり冷めた頃が食べ頃ですね。
このレシピの生い立ち
今回は濃い口で、タケノコの中は薄白い程度の仕上がりです。みりんの甘さにもうひと工夫しお総菜風にしてみましたが、お好みで良いかも？しかしタケノコ、身欠きとも圧力鍋にしても難しい食材なので、かけるかどうか悩みましたが、小骨がスッキリ消滅したので正解のようです。冷めてからやっと身欠きとタケノコの相性の良さが分かり、ちょっとだけ進歩かも・・・