美味！おうちでチャーシュー丼
pinpinken @cook_40036562
五香粉は中国やベトナムなどインドシナ地域でも使われる５種類の混合スパイス。
八角茴香・山椒・シナモン・陳皮・クローブなどが入っていて、日本料理には無い不思議な味と香り。
いつものチャーシューが五香粉を入れるだけでお店の味に身！ビックリです。
このレシピの生い立ち
五香粉をはじめて使った時、加えて煮たら、本格的な味になってビックリ！でした。
美味！おうちでチャーシュー丼
五香粉は中国やベトナムなどインドシナ地域でも使われる５種類の混合スパイス。
八角茴香・山椒・シナモン・陳皮・クローブなどが入っていて、日本料理には無い不思議な味と香り。
いつものチャーシューが五香粉を入れるだけでお店の味に身！ビックリです。
このレシピの生い立ち
五香粉をはじめて使った時、加えて煮たら、本格的な味になってビックリ！でした。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・干椎茸をもどす。もどし汁1cupは取っておく。
・にんにく・生姜はスライス、赤唐辛子は種を抜く。
・豚肉はたこ糸でぐるぐる縛る。 - 2
鍋に長ネギ、生姜、豚肉、酒を入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかける。沸いたらアクを取り、弱火でフタをし30分煮る。（煮汁はとっておく）
- 3
鍋に調味料の材料をすべてと、2の煮汁3～4cup、椎茸のもどし汁1cupを入れて中火にかける。
- 4
沸いたらアクを取り、弱火でフタをし1時間煮込む。火を止めそのまま冷まし、薄く切る。
- 5
どんぶりにご飯を盛り、チャーシューを並べ、ねぎや煮込んだ椎茸のみじん切りをのせる。
コツ・ポイント
・たこ糸で強く縛りましょう。
・お好みでからしをつけたり、煮汁をかけるととってもおいしいですよ。
・どんぶりにしなくても、切ってそのままおつまみでも最高～☆
つくれぽ
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