ピーマンは外を洗ってから半分に切って、種を取り除く（この時水洗いしない）。
半分を更に縦に4～5つに切る。
鶏肉はやや大きめの一口大に切って、軽く塩をまぶし、もみこむ。
にんにくはみじん切りしておく。

鶏肉に小麦粉をまぶして、油をやや多めに引いたフライパンで表面をこんがり焼く。更にピーマンを加えて軽く炒める。
ピーマンがなんとなくしんなりしてきたら一度取り出す。

再度油を入れて、にんにくを香りがするまで中火で炒める。トマト缶と水大さじ2とケチャップ大さじ1を加え、先ほど取り出した肉とピーマンを加えて、蓋をして暫く煮る。食材に火が通り、綺麗にからんだら塩を小さじ1/2加えて軽く煮込んで出来上がり～♪