米を研ぎ、サントリー天然水を使い普通に炊飯する。

キャベツはせん切り、長いもは皮をむき5〜6mm角に切る。豚バラは3〜4cm長さに切る。

フライパンに油を多めに入れ、豚バラ肉をカリッとなるように焼き、これを取り出したら、もやしを炒め軽く塩胡椒する。

もやしを取り出したら、キャベツを炒め、中央にくぼみを作りたまごを割り入れ少量の水を入れフタをし、たまごが半熟になるように蒸し焼きにする。

器にご飯を入れ、もやしと半量の豚バラ肉をのる。その上にたまご入り蒸し焼きキャベツをのせ、長いもと肉の残りをのせる。

マヨネーズ、お好み焼きソースをかけ、青のり、かつお節を散らす。