ゴーヤは縦半分に切り種を取ります。
薄くスライスしたら塩もみして、水気を切ります。
玉葱もスライスして水に晒し水気を切ります。

鶏の酒蒸しは、食べやすい大きさに切ります。
ゴーヤ・玉葱・カッテージチーズを入れてマヨネーズを混ぜます。
塩コショウで味を調え、摺ったアーモンドを載せたら完成。