ピーマンの佃煮
らぶっち @cook_40034472
ご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
テレビでピーマンを天日干ししてから使う内容の番組を見て…
味付けは自分の好みになってしまいましたがご飯が進む味にできました。
ピーマンの佃煮
ご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
テレビでピーマンを天日干ししてから使う内容の番組を見て…
味付けは自分の好みになってしまいましたがご飯が進む味にできました。
作り方
- 1
ピーマンは種とヘタを取り除き、５ミリ程度の千切りにする。
４時間くらい天日干しする。 - 2
☆の調味料を合わせておく。（好みで分量を増減してください）
- 3
フライパンを熱し、ごま油を敷き、１の天日干ししたピーマンを炒める。
- 4
全体に油がなじんでしんなりしたら、２であわせておいた調味料を加えて絡める。
- 5
水分が減ってきたら、鰹節を加え全体に混ぜ合わせ、水分をほとんど飛んだらできあがり。
好みで白ゴマを一緒に混ぜ合わせても美味しいです。
コツ・ポイント
自家製の天日干しもいいですよ。
といっても、４時間程度なので、そんなにシナシナになりません(^^;
いい感じに水分が抜けているので炒めやすいです。
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