たけのこを洗い、8mm程度の厚さに切る。

鍋に油を少量入れ、鶏ミンチを炒める。色が変わったらたけのこを加え、さっと炒める。

水を材料ひたひた位まで入れ、だしの素を入れて、沸騰したら弱火で10分煮る。

☆の調味料を加え、10分煮る。味を見て薄ければしょうゆ・みりんを足して5分煮る。

だしが半分くらいになり、たけのこが柔らかくなれば、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。