塩はアジシオとか食卓塩でなく、岩塩などが好きです。黒胡椒も粒のものを大量に（好みですが）挽いて使うのが香りも良くておいしいです。たまねぎは包丁で切ると厚みが出てシャキシャキ感が出ますがピリッとするので、スライサーを使っても良いと思います。全ての分量は好みで。