大根の葉は中の柔らかそうな部分だけ使用する。　　洗って3センチぐらいに切る。　　凍み豆腐はお湯で戻して、適当な大きさに切る。　　さつま揚げは凍み豆腐と同じぐらいに切る。

フライパンにサラダ油を入れ、大根葉を炒める。　　粉末だしとめんつゆをいれる。　　さつま揚げも入れさらに炒める。

最後に凍み豆腐を入れ、やさしく混ぜる。　　水分が少ないようなら、水を少し加えてください。　　凍み豆腐に火が通り、味がしみてきたら、火を止めます。