定番★バナナのパウンドケーキ
パウンドケーキの定番とも言える、バナナのパウンド。混ぜるだけだけど、ちょっとのコツで美味しさアップ。お茶の時間に、朝食に。バナナが余ると作る我が家の定番の1つ。三温糖の甘さが身体に嬉しい～♪
このレシピの生い立ち
バナナが腐りそうになると作る、我が家の定番のバナナケーキです。一番最初に参考にしたのは樋口浩子さんのレシピですが、その後、自分の作りやすいよう＆好みになるよう、材料・分量はオリジナルです。
定番★バナナのパウンドケーキ
パウンドケーキの定番とも言える、バナナのパウンド。混ぜるだけだけど、ちょっとのコツで美味しさアップ。お茶の時間に、朝食に。バナナが余ると作る我が家の定番の1つ。三温糖の甘さが身体に嬉しい～♪
このレシピの生い立ち
バナナが腐りそうになると作る、我が家の定番のバナナケーキです。一番最初に参考にしたのは樋口浩子さんのレシピですが、その後、自分の作りやすいよう＆好みになるよう、材料・分量はオリジナルです。
アプリでひらく作り方
- 1
室温か、電子レンジの弱（100w）で様子をみながら柔らかくした無塩バターに三温糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
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- 2
写真の状態のように、かなり白っぽく、ふんわりするまで泡立てる。（気持ち2倍近くなる感じ）
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- 3
卵を2回位にわけて入れ、良く混ぜ合わせ、次いで、フォークなどでつぶしたバナナとラム酒（無くても可）を入れて良く混ぜ合わせる。
-
- 4
3.に併せて振るっておいた●の材料を入れ、ゴムベラで練らないようにさっくりと、でも、ツヤが出るまで混ぜ合わせる。
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- 5
クッキングシートなどを敷いたパウンド型に入れ、160度に予熱しておいたオーブンで40分間焼く。
-
- 6
焼きあがったら型のまま冷ます。
-
コツ・ポイント
パウンドケーキの成功の秘密は、バターと砂糖をふんわりと泡立てることなので、2倍位になったと感じるまで泡立てること。焼きあがってすぐより、2日位経った方が美味しい。三温糖だと若干色が悪いので、綺麗にしたい人はグラニュー糖や上白糖でも。オーブンに入れて15分～20分で、バターのついたナイフで真ん中に切り込みを入れると（やらなくても可）綺麗に焼きあがります。胡桃やピーカンナッツを入れても美味♪
つくれぽ
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