ゴーヤの白和え
食欲の無いとき、野菜をおいしく食べたいとき作ります。年配のかたは白和え好きですよね＾＾私も好きです。H20.5.19更新！
このレシピの生い立ち
もともと白和えが好きでした。いつも他人任せにしていたものを自分で作ってみました。
ゴーヤにツナ缶の白和えは「野菜を一日３５０ｇ食べましょう！」と言う健康推進の冊子に載ってたものです。その頃のものとはちょっとアレンジしていると思います。
ゴーヤの白和え
食欲の無いとき、野菜をおいしく食べたいとき作ります。年配のかたは白和え好きですよね＾＾私も好きです。H20.5.19更新！
このレシピの生い立ち
もともと白和えが好きでした。いつも他人任せにしていたものを自分で作ってみました。
ゴーヤにツナ缶の白和えは「野菜を一日３５０ｇ食べましょう！」と言う健康推進の冊子に載ってたものです。その頃のものとはちょっとアレンジしていると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は下茹でします。１０分くらい。その後、まな板に載せ、平らな皿やまな板などを載せて重石をします。半分の厚さになるまで重石をしておきます。（重石はガラスの耐熱皿が程良い感じです。）
-
- 2
ゴーヤは表面に多めに塩を振り、ゴリゴリ手でこすった後、半分に切り種を取り半月に切ります、塩を当てます。水分が出てきたら絞り、さっと色が変わるくらいに茹でます。（ここで使う塩は分量外です。）
-
- 3
ここで、ほかに舞茸や人参、こんにゃくを入れるときは下茹でしておきます。野菜とこんにゃくは別に茹でます。切るときは小さくすると食べやすいです。
- 4
茹でた材料を水分を切って豆腐と調味料と混ぜます。味を見てください。
- 5
※※季節によって柿を入れたりリンゴを入れるのも。子供さんがいる家庭はツナ缶を。年配の方が居る時は基本の具が無難です＾＾
- 6
※ ※豆腐を茹でないで日本手ぬぐいの布巾で絞り、水分を出す。これはばあちゃんの簡単レシピ。
- 7
※※具を、茹でる代わりにお酒みりん少しの醤油できのこ類が火が通るくらいに煮て下味をつけるとさらに美味しいです。注意；りんごや柿は生でいれます。
コツ・ポイント
すぐ食べるのであれば、豆腐はそのままでもいいと思います。食べる直前に混ぜてください。
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