人参、ピーマンは千切りに。　ニラは4センチ幅に切る。角煮は、1センチ幅に切る。

ソーメンを沸騰した湯にいれ、ゆでる。（約1分）

茹で上がったソーメンにサラダ油を絡ませる。

フライパンを熱し、サラダオイルをしき、人参、ピーマン、角煮を炒める。

野菜がしんなりしてきたら、茹で上がったソーメンを加え、ニラも加えて弱火で炒める。　塩で味を調える。