じゃがいもは皮をむいて、2cm厚さの半月切りにし、水からゆでる。

大きめのボウルに、玉ねぎとマヨネーズを和えておく。

きゅうりは薄い輪切りにし、塩ふたつまみくらいを振り、しんなりしたら水気をしぼる。

ハムは1cm角に切る。

竹串を刺してすっと通るくらいじゃがいもがやわらかくなったら、ゆで汁をきって(2)のボウルに入れ、熱いうちにつぶす。

きゅうり、ハム、塩、こしょうを加え、一気に混ぜる。
固いようなら牛乳または水を加える。

器に盛り、お好みで黒こしょうを振って、出来上がり！