よもぎシフォンケーキ
よもぎの季節。そこらじゅうに生えているよもぎを見ると、何を作ろうかウキウキしちゃいます。草もちは定番で何度も食べたので、洋風にシフォンにしました。フックラだけでなく、モッチリ感も楽しめる、彩り＆風味のいいケーキが焼きあがりました。
このレシピの生い立ち
家の周りによもぎがいっぱい生えているので、子供に季節感の有るおやつを食べさせたくて。
よもぎシフォンケーキ
よもぎの季節。そこらじゅうに生えているよもぎを見ると、何を作ろうかウキウキしちゃいます。草もちは定番で何度も食べたので、洋風にシフォンにしました。フックラだけでなく、モッチリ感も楽しめる、彩り＆風味のいいケーキが焼きあがりました。
このレシピの生い立ち
家の周りによもぎがいっぱい生えているので、子供に季節感の有るおやつを食べさせたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
よもぎは、タップリのお湯に重曹をいれて柔らかく茹で、水を切り、刻んでおく。
- 2
卵黄に砂糖を加え、マヨネーズ状になるまで混ぜる。サラダ油。次いで水を加え、良く混ぜておく。
- 3
別の綺麗なボールで、卵白をあわ立て、小さな泡が立ってきたら砂糖を2回に分けて加え、固めのメレンゲを作る。
- 4
卵黄のボールに、振るい合わせた粉類を加え、途中でよもぎを数回に分けて加えながら、粉っぽさがなくなるまでサックリ混ぜる。
- 5
メレンゲをひとすくい加えて馴染ませてから、全部のメレンゲを入れて、サックリと混ぜる。
- 6
生地を高い位置から流しいれ、型のまま大に2回軽く落とし気泡を抜く。
- 7
170度に予熱したオーブンで35分焼く。竹串を刺して、生地が付いてこなければ焼き上がり。
- 8
型のままさかさまにして3時間以上冷ます。スパテラで型からはずし取り出す。
コツ・ポイント
よもぎを生地に加える時ほぐれにくいので、数回に分けることと、メレンゲを加える前に入れておく。メレンゲを先にしてしまうと、混ぜリにくいし、混ぜているうちにメレンゲがつぶれてしまう。
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