えびは背に切込みを入れ背ワタが残っていたら取り除き、塩、片栗粉（分量外）を振ってもみ込む。

1を流水で洗い流してキッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き、酒、こしょうをふり下味をつける。

ボウルに✿の調味料を合わせ、よく混ぜ合わせておく。

別のボウルに卵と片栗粉を混ぜ合わせ衣を作る。

160度に油を熱して、2のえびを4の衣にくぐらせて揚げていく。

5のえびが揚がったら3のボウルのマヨネーズソースに絡ませてお皿に盛り付ければ完成。

※お好みでナッツを振りかけてください