しょうがはすりおろし、長ネギの青い部分は洗っておきます。

熱したフライパンにサラダ油少々を入れ、豚肉を入れて表面に強火で焼き色をつけます。これによって、表面の余分な油が落とせるし、中の肉汁を閉じ込める狙いがあります。

手順1の薬味と豚肉を圧力鍋にいれ、調味料★も全ていれてください。

強火で圧力鍋のピンがあがるまで熱し、弱火で20～30分ほど加熱します。火を止めて冷めるまで放置します。

煮汁が冷めたら、お好みの硬さのゆで卵を入れてください。煮汁が熱いうちに卵を入れるとせっかくの好みの茹で加減が余熱で固ゆでになってしまいますので注意を。