米はといで、約３０分ざるにあげておく。

たけのこは、穂先は縦半分に切って薄切りに、、根元は縦4等分にして、薄切りにする。

炊飯器に米と、酒、しょうゆ、塩を入れ、3合の目盛りのところまで水を加える。米の表面を平らにして、昆布をのせ、たけのことしらすも加えて普通に炊く。

炊き上がったら、混ぜ合わせ、器に盛る。