さんまの蒲焼き★我が家風
しおりのテーマ @cook_40035283
塩焼き、甘露煮にあきたら、我が家では蒲焼き・・・安いさんまで美味しい丼物ができます。
このレシピの生い立ち
塩焼き、甘露煮はあまり食べない子供の為に友人から教えてもらいました。これなら一尾ペロリと食べてくれます。丼物なので、ごはんもたくさん食べてくれて、大助かりメニューの一つです。
さんまの蒲焼き★我が家風
塩焼き、甘露煮にあきたら、我が家では蒲焼き・・・安いさんまで美味しい丼物ができます。
このレシピの生い立ち
塩焼き、甘露煮はあまり食べない子供の為に友人から教えてもらいました。これなら一尾ペロリと食べてくれます。丼物なので、ごはんもたくさん食べてくれて、大助かりメニューの一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭を落とし、内臓を抜いて中骨を取り除きます。背開きにし、２等分してしょうが汁、しょう油に１５分位漬けておきます。
（さんまは３枚おろしでもかまいません） -
- 2
みりんを火にかけて、砂糖、しょう油、水を入れ、少し煮詰めてみそを加えて火からおろしてたれを作る。
-
- 3
①のさんまの汁気を拭き、片栗粉をまぶす。
-
- 4
熱した油で、カラリと揚げる。
-
- 5
油が切れたら、たれの中に入れ、からめる。
-
- 6
器にごはんを入れて上にさんまとたれをかけ、お好みで粉山椒をかけて食べる。
-
コツ・ポイント
たれにみそを入れているので、さんまの魚臭さを感じません。たれを作ったら沸騰を保たせ、あつあつをからめていただいて下さい。みその種類によっても多少味が濃くなったりしますので、たれの濃さはみそ、しょう油で調整し、濃いときは水の量を増やしてのばして下さい。 わが家は家族が多いので６人分の分量となっております。
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