白飯の半量に茹でたブロッコリーのみじん切りとジャコを混ぜる。
残り半量には鮭を混ぜる。

海苔を半分に切り１で作ったご飯をそれぞれ薄く乗せラップの上に御飯が下になるようにひっくり返し巻く。
巻いて御飯が落ち着いたら周りに白ゴマをまぶし食べやすい長さに切り分ける。

秋刀魚を三枚におろす。
パン粉にオレガノと粉チーズを混ぜた衣を秋刀魚に付けてフライパンで揚げ焼きする。