人参は皮をむき、５ミリほどの厚さに切ったら、飾り用に型で抜いておきます（８枚）。

お米を炊飯器にセットしたら１の人参を乗せ、サントリー天然水で炊きます。

大葉は千切りにして、水に放っておきます。

皮をむいたレンコンは１ｃｍ弱の厚さに切り、酢水に漬けておきます。

椎茸は石突をとり、鶏肉は酒大さじ２（分量外）を振り、臭みを取っておきます。

入れ物に◎の調味料を用意しておきます。

４のレンコンは良く水気を切ります。５の材料と一緒にビニールに入れたら、片栗粉を加え、良く振ります。

こんな感じになります。

フライパンに多目の油を熱し、鶏肉・レンコンをくっつかないように並べて焼きます。

その間に、８等分した筍と、破裂しないように竹串などで穴を開けたししとうを、グリルで焼きます。しし唐は焦げやすいので注意してください。

フライパンにスペースが出来たら、椎茸も入れて焼き、全体に火が通ったら、グリルで焼いた１０をフライパンに加えて火を止めます。フライパンの中の、余計な油をふき取ります。

６の調味料を入れ、火を付けます。中火でさっと煮詰めます。

炊き上がったご飯を器に盛り、白胡麻をたっぷりかけます。

盛り付けて、大葉を散らしたら完成です。