玉ねぎ、椎茸は薄くスライスする。焼き鳥は串からはずしておく。

天然水にだしの素、酒、醤油、みりん、砂糖を加えて一度煮立たせ、そこに玉ねぎ、椎茸を加えて玉ねぎがしんなりするまで煮込む。

２に串から外した焼き鳥を加えてお肉が温まるまで煮て、溶き卵を加える。半熟ぐらいになったら火から下ろす。

お皿にご飯を盛りつけ３をかける。