蒸し鶏のせご飯(カオマンガイ)

よっすぃーー
よっすぃーー @cook_40030509

出来た、出来た!自分好みのカオマンガイ♪ご飯がモッチリしてつい食べすぎちゃいました。
このレシピの生い立ち
カオマンガイ、好きなんだけどご飯がもう少しもっちりしてたらと思い作ってみました。

蒸し鶏のせご飯(カオマンガイ)

出来た、出来た!自分好みのカオマンガイ♪ご飯がモッチリしてつい食べすぎちゃいました。
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カオマンガイ、好きなんだけどご飯がもう少しもっちりしてたらと思い作ってみました。

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材料

4人分
  1. 鶏肉(出来れば骨付き) 500グラム
  2. 白米 2カップ
  3. もち米 1.5カップ
  4. 冬瓜大根 100グラム
  5. ※みじん切りにんにく、生姜 小さじ1ずつ
  6. みじん切り唐辛子(生) 小さじ半分
  7. タオチオ(荒くつぶす) 大さじ1
  8. シーユーワン(ブラックソイソース) 小さじ1
  9. 砂糖 小さじ1
  10. 鶏肉煮汁 大さじ3

作り方

  1. 1

    お米は炊く30分前に研いでおく。大き目の鍋に水を1.5~2リットル入れ鶏肉を煮る。冬瓜も3センチ位に切り一緒に煮る。鶏肉が軟らかくなるまで煮込む。

  2. 2

    1の鶏肉スープでご飯を炊く。水は普通にご飯を炊く分量で。
    ※以下の材料を全部混ぜ、カオマンガイソースを作る。

  3. 3

    ご飯が炊けたら鶏肉を細く切りご飯に乗せ、ソースをかけて食べる。きゅうりを添えて。
    残ったスープ、冬瓜に塩、胡椒を適量いれ一緒に食べます。

コツ・ポイント

自分用のメモ  シーユーワンはテンメンジャンを薄く延ばしたものでも可。北京ダックのたれのようなもの
出来立てカオマンガイはやっぱり美味しいので、なるべくその日中に食べてね。

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基本的に自分用のメモとして利用させてもらってます。解り難い表現がありましたら遠慮なくご指摘願います。タイに住んでいた頃始めたCookpad、日本帰国後、南アフリカへ。環境の変化があって食材に苦労することが沢山あったけどCookpadのおかげで生きる術を学んだともいえるかも。何でもその気になったら作ることってできるんだなあと思いました。Cookにその術を載せて戴いた方々に改めて感謝の日々です。
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