蕗とうどのツ～ンとゴマ酢和え

Name: 蕗とうどのツ～ンとゴマ酢和え
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ふき（水煮） １０㎝; ウド ３㎝; ワカメ（戻したもの） 20gくらい; Aすし酢 小さじ１; A米酢 小さじ１; A練りゴマ 小さじ１; A出汁または水 小さじ１; A塩 ひとつまみ; A練りわさび 小さじ１/２

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

旬の蕗とウドをさっぱりとした酢の物で。
酢味噌和えや煮物に飽きたらこんなのもいかが？
このレシピの生い立ち
煮物以外にフキを使いたかったので。

蕗とうどのツ～ンとゴマ酢和え

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

２人分

ふき（水煮）１０㎝
ウド３㎝
ワカメ（戻したもの） 20gくらい
Aすし酢小さじ１
A米酢小さじ１
A練りゴマ小さじ１
A出汁または水小さじ１
A塩ひとつまみ
A練りわさび小さじ１/２

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作り方

1

ウドは細切りにして、酢水に５分ほどさらします。蕗は斜め切り、わかめはさっと湯通しして、一口大に切ります。
2

Aの材料を混ぜますが、まず練りゴマに少しずつ液体調味料を混ぜてください。（一気に混ぜると分離します）
１の野菜を和えたら出来上がり！

コツ・ポイント

わさびを入れるのは食べる直前に。
すぐに辛味成分が飛んでしまいます。
私はうちで下処理した蕗を使っていますが
水煮で売られているものでもOKです。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2008/05/10 01:33に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

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