簡単！きのこのリゾット
som @cook_40048616
おうちでも、結構本格的なお味に仕上がります（＾＾）ｂ きのこは、お好みのものを組み合わせて作ってください。
このレシピの生い立ち
リゾットが食べたい、でもめんどくさいのはいやだなぁ・・・と思い、簡単に作る方法を探していたら、このレシピに落ち着きました。
簡単！きのこのリゾット
おうちでも、結構本格的なお味に仕上がります（＾＾）ｂ きのこは、お好みのものを組み合わせて作ってください。
このレシピの生い立ち
リゾットが食べたい、でもめんどくさいのはいやだなぁ・・・と思い、簡単に作る方法を探していたら、このレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじとえのきは、石づきをとってほぐす。えのきは３センチ幅に切る。
- 2
鍋にバターを入れて火にかけ、米と白ワインを加えて中火で炒める。
-
- 3
バターが米全体になじんだら、きのこを加えて軽く炒めあわせる。
-
- 4
水にコンソメをとかし（キューブだったら２個分を砕いて混ぜ、粉末だったら小さじ４を加えて混ぜる）、常に米がひたひたにつかる量を４～５回にわけて鍋に加えていく。
-
- 5
弱めの中火で、こげつかないように時々木ベラでかき混ぜ、米に少し芯が残る程度に炊き上げる。最後にチーズを加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。お好みで黒こしょうをかけて、できあがり。
-
コツ・ポイント
米に芯があるのはちょっと・・・の場合は、できあがってから１０分ほど鍋に蓋をして蒸らしておくと、いつも食べているお米くらいのやわらかさになります。また、米を炒める時のバターの代用として、同量のマーガリンで今回作ってみましたが、さほど味は変わらず、いつも通りの味に出来上がりました。オリーブ油などでもよいと思います。
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